尽管澳洲坚果土生土长在澳洲，早期的处理方式都是有这些狂热者们手工缓慢的破壳，直到1954年，一个商用澳洲坚果破壳流程才出现，现代机器大大促进和改善了澳洲坚果的产业历史，在果仁完好的情况下，去除外面这曾坚硬的果壳。这种机器有一片固定的刀片，一个活动的切割刀片或者一个联动的滚筒和一个基座用来压迫果壳，同时根据澳洲坚果的质量不同也进行相关的分拣。
澳洲坚果干燥工艺
带壳果一般使用的干燥温度及时间如下:30℃(2-3d)→ 38℃(1-2d) → 45℃(1-2d) →50℃(一直干燥到所要求的含水量为止)。
其中干燥时间受下列条件的影响:果实的起始湿度、空气的相对湿度、干燥后果实所要求达到的最后含水量。若起始湿度、空气相对湿度和所要求达到的含水量均较高时，所需的时间要长些，反之则短，要根据具体情况而定。
另外，起始干燥温度要根据带壳果的果仁含水量而定，若果仁含水量为25%-28%时，干燥温度不要超过30℃；若果仁含水量为15%-20%时，干燥温度不要超过38℃；若果仁含水量为10%-15%时，干燥温度不要超过45℃；若果仁含水量为7%-10%时，干燥温度不要超过50℃；否则烘烤期间会导致果壳破裂，保山玉米烘干机，果仁心部变褐，降低产品的质量。
永淦高温热泵荔枝烘干机——前所未有的先进
永淦高温热泵技术在这方面取得了一定的突破，节能玉米烘干机，其主要表现在于
（1）运行费用低 高温热泵的运行费用与燃油燃煤费用相当；比燃油（气）费用低约40%；比纯电耗能设备节省50％。
（2）绿色环保 采用专用高温制冷剂，对环境没有污染，绿色环保。
（3）安全可靠 。 无任何电加热装置，从根本上杜绝了普通电加热烘干机漏电事故的发生。
（4） 舒适方便 。 高温热泵烘干机组发热源处（内机）提供85度热风，玉米烘干机设备，另一侧（外机）部份可排出23-26度冷风，夏季时可提供给车间降温，改善员工的工作环境。系统全自动控制无须专人看管。不受阴、雨、雪等恶劣天气的影响，气温-10℃—40℃也可正常运转。
（5） 稳定性高。 工业用高温热泵的首要要求就是质量可靠，运行稳定！以达到客户连续生产的要求。
投资收益 1 经济效益 （1） 节能减排。运行成本低。 （2） 降低运行成本，提高市场竞争能力。 （3） 安全，解决漏电事故的危险。 （4） 无需专人看管。节约人力成本。 2 社会效益 （1） 绿色环保。符合国家“清洁生产”的要求，和“发展低碳经济”的趋势。 （2） 节能降耗减排，造福子孙后代。充分体现企业的社会责任。
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