玛咖（学名：Lepidium
meyenii Walp），（西班牙语：Maca）。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯*天*然食品，营养成份丰富。玛咖的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根较常见，形状、味道也较好。玛咖富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。黑色玛咖是被公认为效果较好的玛咖，产量极少。玛咖原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；种植地区主要分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区，这两大主产区有较大面积的适种土地。而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。
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一般营养成分
蛋白、碳水化合物、脂肪、纤维等是食物的主要组成成分，广东玛咖生产，其中蛋白质是人类重要的营养物质，生物体的生命活动军与蛋白质有关，蛋白质含量的高低是衡量失误营养价值的重要指标。分析结果表明：云南栽培干玛咖的蛋白质含量显著高于来源于秘鲁的玛咖蛋白质含量，是很好的植物源蛋白资源。玛咖的脂肪含量极低，以常规方法不能检出。
氨基酸种类及含量
氨基酸是蛋白质的主要组成成分，蛋白质需要经过消化和水解成各种氨基酸后才能被人体吸收和利用，在组成蛋白质的氨基酸中有8种氨基酸是人体不能自行合成而必须从食物中获取的必需氨基酸。由分析结果可见，云南栽培的玛咖含有组成蛋白质的17种氨基酸，块根的氨基酸总量为9.30%，广东玛咖招总代理，必需氨基酸含量是氨基酸总量的32.80%，结果与文献报道的秘鲁产玛咖氨基酸含量基本一致，广东玛咖，云南栽培的玛咖的氨基酸总量和各种氨基酸含量与通常食用的谷物和根茎类食物类似。
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