螺旋藻营养成分
螺旋藻营养成分的特点是蛋白质含量高， 而脂肪、纤维素含量低， 并且还含有种类繁多的维生素， 它是维生素B12和β-胡萝卜素含量较高的食品.此外， 它还是所有食物中可吸收性铁质含量较高的， 同时还发现它含有具有防癌、治癌作用的藻类蛋白， 以及其他大量矿质元素和提高机体免疫力的生物活性物质。
螺旋藻多糖是螺旋藻藻体中碳水化合物的主要存在形式，含量高达干重的14%～16%。螺旋藻所含的类脂几乎全都是重要的不饱和脂肪酸类，胆固醇含量极微。螺旋藻干粉的蛋白质含量高达60%～72%，相当于大豆的1.7倍、小麦的6倍、玉米的9.3倍、鸡肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、鱼肉的3.7倍、猪肉的7倍、蛋类的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。螺旋藻富含维生素B1、B2、B3、B6、B12及维生素E等。可以说，它全价浓缩了人体较需要的各种维生素。螺旋藻还是叶绿素的天然宝库，量多质优，占藻体的1.1%，是大多数陆生植物的2～3倍，云南螺旋藻加工厂，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含叶绿素的类型主要是叶绿素a，云南螺旋藻蓝帽，分子结构与人的血红素十分相似，是人类合成血红蛋白的直接原料，堪称“绿色血液”，而且含量高达7600mg/kg藻粉。。螺旋藻含有全部人体必需氨基酸，赖氨酸含量高达4%～4.8%，云南螺旋藻，与动植物源食品相比较接近联合国粮农组织的推荐标准，而且组成均衡人体对其吸收利用率特别高。螺旋藻富含人体所需的矿物质，钙、磷、镁、铁、钠、锰、锌、钾、氯等约占藻体中矿物质总量的9%。其中铁含量为一般含铁食物的20倍；钙含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的这些矿物质，均属细胞生物性范围内的碱金属元素，不对人体细胞和组织器官产生任何副作用 。
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螺旋藻的十大美誉
联合国粮农组织（FAO）：二十一世纪最理想食品
联合国教科文组织：明天最理想和最完美的食品
1974年联合国世界粮食会议：“超级营养食品”
联合国世界食品协会：“21世纪最理想的营养源”
世界卫生组织（WHO）：“人类21世纪的最*佳保健*品”
日本保健协会：“三十八种保健*品之一”
中国国家卫生部：“新资源营养食品”
中国国家科学委员会：“国家*级星火项目”
中国国家科学委员： 螺旋藻是至今为止发现的动植物中营养成分最丰富、最均衡、最适合人体需要的营养品。被联合国粮农组织（FAO）誉为：二十一世纪最理想食品。1克螺旋藻所含的营养相当于1000克各种蔬菜营养的总和。螺旋藻含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸，各种微量元素及其它营养物质。
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