餐厅装修——厨房设计规范（五）
22.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
23.以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m设置，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70霿/cm。专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。
24.凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。
25.专间不得设置两个以上（含两个）的门，大理餐饮店装修设计，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。
26.食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域。
27.水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜s提供温水。
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选设计师就要获奖最多的？偏了！
餐厅老板在接触设计公司时，如果看到哪个设计师得的奖项多，会觉得这个设计师能力卓越，往往倾向于选择这名设计师。
不过，得奖多的设计师不见得是最适合的。设计师要获在专业领域获奖，往往要拿出理念超前的作品，但餐厅设计并不是越超前越好。
吴小温表示，好的餐厅设计师一定要懂餐厅经营，餐饮店装修设计方案，作品要与餐厅经营的各个方面相匹配，餐饮店装修设计哪家好，否则作品获奖了，餐厅却关门了，最后损失的是餐厅老板。
“国内一些设计师的能力甚至可以跟国外的设计师相媲美。最终决定能否出一个适合的作品，不仅仅取决于设计师的能力，而要有好的架构能力，需要了解餐饮。”吴小温说。
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