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轻餐饮设计要求入口及店铺整体造型需具备品牌个性,店铺立面设计需具备视觉冲击力和话题性;此类设计因考虑与整体步行街的融合,尽力往高端类的小资情调﹨咖啡会馆﹨造型创造﹨色调中性﹨材质突破﹨logo摒弃以往偏大的风格,朝格调方式,融合整体为...


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餐饮设计要求

入口及店铺整体造型需具备品牌个性,店铺立面设计需具备视觉冲击力和话题性;

此类设计因考虑与整体步行街的融合,尽力往高端类的小资情调﹨咖啡会馆﹨造型创造﹨色调中性﹨材质突破﹨logo摒弃以往偏大的风格,朝格调方式,融合整体为提升点。

纯门楣的店面形式不被允许。

材质及颜色需有层次变化,店面需有3种以上的材质或颜色的变幻过渡。

室内道具、灯光、售卖区等设计应强调区域功能,注重墙面设计。

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餐厅装修——厨房设计规范(二)

8.  厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤消毒存放的工艺流程合理布置。对原料与成品,生食与熟食,均应做到分隔加工与存放,并应注意以下各点:

1)  副食粗加工中肉禽和水产的工作台与洗涤池均应分隔设置,经粗加工的食品应能直接送入细加工间,避免回流,同时还要考虑废弃物的清除问题。

2)  冷荤食品应单独设置带前室的拼配室,前室中应设洗手盆。

3)  冷食制作间的入口应设通过式消毒设施。

4)  垂直运输生食和熟食的食梯应分别设置,不得合用。

9.  厨房的排水管道应通畅,并便于清扫及疏通,当采用明沟排水时,餐饮装修设计哪家便宜,应加盖篦子。沟内阴角做成弧形,并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水,临沧餐饮装修设计,应与其他排水系统分别设置,并安装隔油设施。

10.通风排气应符合下列规定:

1)  各加工间均应处理好通风排气,并应防止厨房油烟气味污染餐厅;

2)  热加工间应采用机械排风,餐饮装修设计哪家好,也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施;

3)  产生油烟的设备上部,餐饮装修设计效果图,应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置,过滤器应便于清洗和更换;

4)  产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外,尚宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。

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